当前位置:中华养生网 > 饮食养生 > 营养饮食 > 正文

红糖、白糖、冰糖,哪种糖更健康

2020-08-28 11:28:57  文章来源:互联网

上周,小艾在朋友圈看见有人转发了一篇文章,文章里“揭露”了我国食用糖的安全问题。比如“绵白糖里加入了工业酸,食用会腐蚀肠胃”、“吃白砂糖等于吃石灰”等等,着实让人吃了一惊,但是问题真如这篇文章所说的那么严重,白糖等食用糖不能再吃了吗?

辟谣:绵白糖里并没有加入工业酸

这其实根本就是无稽之谈。绵白糖就是白糖,它的主要成分就是蔗糖,而原料就是甘蔗和甜菜,在加工的过程中会加入2.5%的转化糖浆。具体的制作过程是把原料榨出汁液,而后经过清净和煮炼,形成结晶体,最后喷转化糖浆形成绵白糖。

绵白糖分为精制、优级、一级三个级别,按照国家GB/T1445-2018规定,一级白糖的总糖分也要达到97.9%以上,如果真的加入工业酸,不但糖分达不到这么高的比例,味道也会发生改变,更不要说在投放市场之前,都会有质量检测。

辟谣:吃白砂糖等于吃石灰?

至于说白砂糖里会添加石灰延长保质期,这样的说法也是一点化学常识都没有。白砂糖的制作工艺主要是亚硫酸法和碳酸法,这两种制作方法都不会在制作过程中添加石灰。糖的清净程度要求很高,若添加石灰的话,不但增加了清净的难度,而且还会影响糖最后的结晶。最后会降低产糖率。

再者,白砂糖的提纯度可以达到99.5%以上,在成为结晶体后的化学性质十分稳定,何必多此一举添加其他成分呢?

辟谣:生吃白砂糖会肚子长虫?

至于说白糖存放久了,里面会长虫子,而且生吃了这样的糖,螨虫可能会进入体内。这并非制作白糖的过程中导致的,而是储存不当,导致白糖会滋生螨虫。所以国家的食品安全抽检项目里就有白糖不得检测出螨虫。合格的产品是不会存在这种问题的,生吃也不会有事。

所以,买白糖去正规的大超市,白糖买来后也要密封储存,毕竟自己若是储存不当,也会生虫的。

糖对人体真正的危害,其实是过量的摄入

世界卫生组织的建议是,成人每天糖的摄入量的上限是50g,最好是低于25g以下。

若是糖吃的过多,首先就是会引起肥胖。相比于其他食物,糖在进入人体后,几乎能够被直接吸收,这也是为什么人在饥饿感严重的情况下,吃一点糖就能缓解症状。作为重要的能量来源,糖在胰岛素的作用下合成糖源供人体使用,多余的部分呢就会在人体内储存起来。但是人体合成糖源是有限的,多出的部分就会变成脂肪了。如此一来,日久天长就肥胖了。

而且,糖分的过多摄入,使得血糖水平上升,继而肝脏中的脂肪也会越来越多,最后形成脂肪肝。与此同时,在血糖长期高位运转的情况下,糖尿病也会有更高的发病率。

随着身体的肥胖,心血管疾病的风险也会加大。而且,脂肪肝以及糖尿病是不能根治的基础疾病,病情如果发展和加剧的话,会有癌变的风险。所以,吃糖过量带来的危害是连锁效应,而且程度会随着糖吃的过多而加重。

居民健康的摄糖量标准

根据《中国居民膳食指南(2016)》建议,每天糖的摄入量控制在50g以下即可,这跟世界卫生组织的建议是一样的。但在日常生活中,人们为了减糖,却把它过分曲解了。比如有的人不吃主食,认为米面之中都是糖。这种做法是不可取的,限制糖分的摄入,主要指的是各种食品中,添加糖的摄入,而水果和粮食中的糖分那是天然性的,只要不超量摄入,并不会对身体造成伤害。

如今,零食以及外面就餐的食物中,或多或少都有添加糖。尤其是吃各种零食的人,不知不觉间就会摄入太多的糖分,而限制糖分的过多摄入,主要也是为了限制这一部分。

红糖、白糖、冰糖,哪种糖更健康?

其实,糖的种类只是加工不同导致的外观不同,本质上它们都属于蔗糖,原料都是甘蔗和甜菜。所不同的是,红糖只是榨汁熬炼后就成了,所以它保留了糖的原色。白糖是在红糖的基础上,加入了纯化和脱色的步骤,所以颜色才变了。而冰糖以及白砂糖等等,只不过是经过结晶的再加工处理,换句话说只是改变了形状,并没有改变性状。

所以,糖分本质上都是一样的,没有哪种糖更健康的说法。比如女生在生理期时,如果没有红糖,喝点白糖水也能够达到暖身子的效果。

因此综合来看,糖是人体需要的物质,但是不能过量。尤其是现在美食居多,平常的时候,能不吃就别吃吧。

当前页面地址:http://www.yswang.net/yinshi/yingyang/7563.html

更多有关 营养饮食 的相关资讯:
    无相关信息
Copyright © 2016 yswang.net Inc. All Rights Reserved. 华夏养生网版权所有 客服QQ:183929907