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以前的人顿顿吃咸菜,为什么很少出现高血压?

2021-05-08 11:09:25  文章来源:互联网

五六十年代,当时物质条件极其匮乏,普通老百姓们大多顿顿吃咸菜。而为了能够让咸菜存放的时间更长,通常添加了大量食盐。食盐阻止了微生物在菜中的繁殖和破坏,而且还抑制了蔬菜的自溶作用。

食盐的主要成分是氯化钠,钠离子和氯离子都会引起血压升高。钠离子较多时会引起细胞外液增加,引起血容量、心输出量的相应增加;动脉壁内钠含量增加,还会促使人的血管收缩,这些因素都会引起血压升高。

为什么以前的人顿顿吃咸菜,但却很少出现高血压的人呢?

1.劳动多、出汗多,肥胖的人少

在五六十年代,大多数人主要还是以体力劳动为主,脑力劳动并不多,体力劳动会排出大量的汗液,而且当时没有空调等现代电器,所以那时候的人们就需要更多的盐分来补充身体所必需,这个时候就算多吃点食盐腌制的咸菜,也不会让体内的盐分失去平衡。

2.食盐来源少

在五六十年代,食物极度缺乏,盐中钠的成分来源很少,而且其他含钠的加工食品也比较少,比如袋装饼干、面包等等。所以钠主要来源于食盐,所以即便是日常食用咸菜也不会对身体造成很大的影响。

而现代社会,人们的日常饮食中很多调料都含盐,如酱油、醋、味精等。超市里卖的加工食品,如薯片、话梅等,同样会增加人体的含钠量,从而导致高血压。

3.日常摄入的钠和钾达到一定的平衡

在五六十年代里,粮食严重短缺,精致的白米和白面都是非常少的,人们大多是吃五谷杂粮、蔬菜瓜果等食物。而这些食物大多含有丰富的钾,从而保证了充足的摄入钾,最终使体内的钠和钾达到了平衡。

4.信息不发达,反而精神压力小

如今网络信息发达,可以说信息大爆炸时代,各种资讯随时随地袭来,让人应接不暇,加上社会竞争加剧,导致人们总体的精神压力比五六十年代大很多,因此加剧了高血压发病率增加

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