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提前二十年开始养生,当代年轻人的人间真实

2022-01-03 11:38:44  文章来源:互联网

2021年的最后一个月,#00后的养生焦虑#话题刷上热搜。

这一年开始,年轻人对“活着就好”有了新的深切体悟,纷纷洗心革面,严肃认真地走在养生的道路上。

易观的大数据分析和问卷调查报告显示,九成以上的年轻人拥有养生意识,其中有33%,已经投入实际的行动中[1]。

可这一代人养生,似乎和父辈理解的养生有很多不同。但归根结底,对待自己的身体,年轻人可是认真的。

饮食养生,懒人的新选择

前些年,年轻人的养生大计,时常是人类迷惑行为大赏。

敷着最贵的面膜,熬最晚的夜,喝着泡枸杞的咖啡,然后凌晨下单保健品……

加班到凌晨,是许多年轻人生活的常态

为什么要如此朋克养生?一个可能的原因是,“真养生”真的很难。

根据世界卫生组织建议,成年人每周至少要做2.5-5小时的中等强度的有氧运动,在此基础上,还要加上其他肌肉强化活动,才能算得上“养生”[2]。

但现在的年轻人,实在太忙了。

国家统计局和央视的调查显示,2020年,中国人每天在上班、睡觉之外的休闲时间仅为2.42小时[3]。这点时间抛开家务、吃饭、社交,留给自己的时间所剩无几。不去锻炼,或许真的不怪你。

忙碌一天后,还能坚持做有氧运动和肌肉锻炼的,是自律的少数

现实如此艰难,年轻人最可行的养生选择,就是“管住嘴”。

但在今天,传统朋克养生已经成为过去式。当年轻人对养生这件事认真起来,他们也就没有那么好骗了。

比如,“成分党”正在成为一部分年轻人的标签。

此前,有饮料用“0蔗糖”来做宣传。但成分党们查找国家的相关规定,发现液体食品中的糖含量少于0.5g/100mL,才能叫“无糖” [4][5]。

可有些饮料外包装上挂着“0蔗糖”,配料表里却清清楚楚写着“结晶果糖”。年轻人很快发现,这只不过是一个文字游戏[6]。

白砂糖里几乎都是蔗糖,但是食品中添加的“糖”还有很多种类

养生的年轻人不仅热衷看成分,也从日常的一日三餐入手,关心饮食健康。一味节食来保持身材的时代已经过去,好好吃饭,就是身体里干饭灵魂对打工人的安慰。

在豆瓣,数万年轻人加入了“今天也是好好吃饭的一天”小组。

在这里,以规律养生为荣,以暴饮暴食为耻,既要精打细算,也要美味健康。对生活的热爱、对健康的管理,都开始被越来越多人记录在一餐一饭里。

好好吃饭,从选主食开始

年轻人开始追求“好好吃饭”,但这个“饭”到底吃什么,让不少年轻人操碎了心。

现在一提到米饭,似乎就和高碳水画上了等号。这主要是因为在我国的传统饮食习惯里,精制米面在主食里的存在感实在太强了。

根据2021年发布的《中国居民膳食指南科学研究报告》,中国人米饭、面条、馒头吃太多,而全谷物和杂粮摄入则相对不足。80%的成年人,每天的摄入量都不到50g,低于中国居民膳食指南的建议额[7]。

炸酱面是中国传统美食,这一口下去,碳水爆炸

吃精制米面,可能一不小心就让碳水摄入超标,但很多人不知道的是,全谷物或者杂粮摄入不足,对健康还有更严重的危害。

《柳叶刀》发布的一篇论文中,研究人员调查了全球195个国家地区饮食对健康风险的影响,结果发现,全谷物摄入量低,是仅次于高钠饮食的第二个不良饮食致死因素[8]。

精加工的白面虽然口感细腻,但是在碾去谷皮的过程里,只剩下大量的淀粉,吃下去以后消化很快,不利于控制体重。更大的问题在于,它们含有的膳食纤维太少了。

和精米面相比,玉米、燕麦这样的全谷物,则含有更多膳食纤维、维生素及矿物质。

杂粮杂豆,富含膳食纤维,适合控制体重时吃

有流行病学研究表明,全谷物的摄入量与死亡率、心血管疾病发病率都呈现负相关,也和体重、BMI、腰围、血浆胆固醇等与健康相关重要指标呈现负相关[7]。

这些现象,就和全谷物含有的“膳食纤维”息息相关。

人体并不能吸收膳食纤维,它只是穿肠而过,但就是这个“走过场”,却有大作用。

一方面,膳食纤维有很强的吸水能力,直接促进肠蠕动和大便的堆积,让你的大便不再是干干的,赖在肠道里不出来;另一方面,膳食纤维是许多肠道菌群的食物,可以让有益菌更加丰富、有活力[9]。

不健康的饮食,让小肚子日渐发福

根据中国营养协会的建议,成年人每天的摄入量应在25~30克,高血脂、高血糖等慢性患者还应摄入更多。你有便秘和肥胖,很可能就是膳食纤维吃少了[10]。

想养生的当代懒人,也纷纷把目光投向了全谷物,尤其是玉米。

玉米,当代社畜的养生神器。作为主食,它不仅富含膳食纤维,而且热量低于普通面条[11][12]。玉米的脂肪酸中,80%以上为不饱和脂肪酸,属于优质脂肪。对于要控制血糖的人群来说,它也是良好的主食来源[13]。

玉米的优势,也不仅在于营养。

那些在减脂期装模作样地点一份玉米沙拉的人,最终可能也就是把玉米粒挑干净。毕竟,全是草的沙拉难以下咽,美味但热量奇高的沙拉酱、千岛酱又不敢往里加,最终,拯救一碗沙拉的重任,就落到了玉米粒的头上。

玉米,逐渐占据沙拉的C位

挖一大勺混合着玉米粒的草,甜甜的玉米粒在嘴里爆浆,全都是天然的植物鲜甜。

你以为这就完了,但别小看吃着玉米喊着养生的年轻人,他们比你想的更会玩。

鲜食玉米,年轻人养生新方式

最近,玉米届开始流行一款玉米plus——鲜玉米。她吃起来比普通玉米更细腻可口,一跃成为注重养生、又舍不得美味的年轻人们的心头爱。

鲜玉米和普通玉米究竟有何分别?为什么它能登上年轻人养生选择的C位?

从我们更熟悉的普通玉米入手,它不仅可以作为人的主食,还能做很多动物的饲料。但它更硬更干,不煮熟就不好吃。

普通玉米在蒸煮之后,口感才好

而鲜玉米,则是个粮、果、蔬三栖选手,在保留了作为“粮食”的饱腹感之外,还具有属于果蔬的多汁鲜嫩口感,散发着果香。甜、糯、香、软,说的就是它。

俞敏洪农产品直播间里的销量冠军,就是北纬47度鲜玉米,出场10分钟就爆单,卖出12万根,是全场最大的黑马。

在小红书,许多爱健康的养生人,也爱上了它。

北纬47度鲜玉米共有黑玉米、甜玉米、糯玉米三种口味,个个都是爆款,让甜党和糯党,都能准确挑中自己的口味,绝不踩雷。

加在健康餐里,它也万能又百搭。不论是配吐司还是沙拉,它都是美味魔法。

没有加玉米的沙拉,和吃草并没什么区别

在周末,精致的养生人可以为自己准备一道减脂餐,金色的鲜玉米粒搭配在塔可和全麦吐司里,奶香味浓郁,口感爽脆,一口咬下去,满足了味蕾,还不用担心长肉。

而对于想养生的懒人来说,开袋即食的鲜玉米简直有着致命的吸引力。既不用剥皮、仔细清洗,还不用花时间蒸煮,随时随地就能啃,啃完不用洗碗,直接往厨余垃圾里一丢,连垃圾分类都给省了。

俞敏洪自己也是北纬47度玉米的头号粉丝,他说,这是他最爱吃的玉米,鲜甜的玉米香气,让他想起小时候的味道。

与此同时,北纬47度鲜玉米也同样是杨天真、张馨予、刘涛等明星大咖的心头爱。

鲜玉米这一新品类从玉米中脱颖而出,而北纬47度鲜玉米也逐渐成为年轻人追捧的潮流单品。许多人在日常的饮食里,都爱上了玉米。

毕竟,对于追求健康低脂的年轻人来说,鲜玉米的优秀显而易见。

从热量上看,以北纬47度鲜甜玉米为例,100g玉米可食用部位的热量约110大卡,不到同等质量面粉的一半[14],但是饱腹感强,可以让你少摄入许多热量,克制住自己伸向炸鸡的手。

同时,鲜食玉米也富含膳食纤维和多样化的微量元素,比如,维生素E、叶酸、花青素和类胡萝卜素[13]。选择北纬47度鲜玉米,不用太费力,就能获取一份健康均衡的主食。

有证书的玉米,确实不一样

鲜玉米采收后营养衰退迅速,常温下甜玉米总糖含量和含水量下降非常快,玉米的风味就会发生明显的变化。

但北纬47度鲜玉米采用3小时锁鲜技术,从采摘到成品限制在3小时以内,能够最大程度还原玉米刚采摘下来的味道。

不仅如此,3小时内,每一颗玉米都要经过八道工序,高温漂烫果穗,全面祛除食材表面微生物,进口hg膜隔绝氧气进入,真空保鲜,进行二次高温处置和风冷吹干,这样一套下来,有效锁住了鲜玉米营养、水分和风味。

越来越多打工人,正在既要健康营养,又要美味香甜。生活太难,但吃饭这件小事上,我全都要。

[1]易观千帆. (2019). 90后养生大揭秘2019.

[2] WHO. (2020). Physical activity.

[3] 央视网. (2020).《中国经济生活大调查2019-2020》.

[4] 《预包装食品营养标签通则》问答(修订版).(2014).食品安全标准和监测评估司

[5]中华人民共和国卫生部. (2011). 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则.

[6] 李佳.零蔗糖≠无糖 元气森林"偷换概念"引消费者不满. (2021). 中国青年报

[7]中国营养学会.(2021). 中国居民膳食指南科学研究报告2021.

[8]Afshin, Afshin et al.(2019).Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: A systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. The Lancet, 393(10184), 1958–1972.

[9]《中国营养学会 膳食纤维专家共识》 正式发布.(2021).中国营养学会官网

[10] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.(2017).中华人民共和国卫生行业标准 中国居民膳食营养素参考摄入量第 1 部分:宏量营养素

[11]陈克明面条的热量和营养成分. Fatsecret.

[12]煮玉米的热量和营养成分. Fatsecret.

[13] 龚魁杰,刘治先,陈利容,刘开昌.(2012).鲜食糯玉米的主食化探讨[J].中国农学通报,(第36期).

[14]中国营养学会编.(2017).中国居民膳食指南 2016 简本[M]. 北京:人民卫生出版社

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